Jedes Jahr das selbe Essen, oder jedes Mal vor der Frage stehen: Was koche ich zu den Feiertagen?
Mit Klassikern, wie Wiener mit Kartoffelsalat, Gans mit Rotkohl und Knödeln oder gespicktem Kaninchen kann man mir die Feiertage versauen.
Tradition ist ja schön aber mir reicht es, sich jedes Jahr auf die Geschenke zu freuen. Da brauche ich keine weitere Vorfreude auf ein Gericht, was jedes Jahr zu Weihnachten auf dem Tisch steht.

Daher habe ich auch mit der Familientradition gebrochen für Angehörige und Freunde Lachsseiten nach dem geheimen Familienrezept zu beitzen. Wer dennoch mal eine Lachshälfte haben möchte, soll sich im neuen Jahr bei mir melden.

Also sitzen meine Frau und ich vor den Feiertagen über den Tonnen an Rezeptsammlungen und stellen jedes Jahr ein neues individuelles Feiertagsmenü zusammen.

Dieses Jahr haben wir uns für den 24.12. folgende Gerichte ausgewählt:
Basilikumessenz mit Pistazienklösschen
Huhn in Kartoffelkruste
Dampfnudeln

Am 25.12. gibt es haben wir uns für diese Gerichte entschieden:
Gefüllte Artischockenböden (Danke Christian für die Idee)
Ungarische Gulaschsuppe
Birnen in Ingwer-Zitronengras-Sud.

Am 26.12. lassen wir uns bekochen, da wir kurz darauf ja wieder mal auf Tour in den Norden sind.

Selbstverständlich werden wir über die Gerichte im Einzelnen berichten.

Allen Lesern frohe Weihnachten, ob traditionell oder individuell.

Original schottisches Früchtebrot – schmeckt nicht nur zu Weihnachten "Whisky Fruit Loaf" vollständig lesen »

Panda Bären Cupcake

Immer nur langweilige Cupcakes mit ein wenig Garnitur obendrauf mar mir irgendwann mal zu langweilig. Also hab ich mal passend zum Google Panda Update einen Cupcake kreiert. Danke Karo für den Anstoss.

Schritt 1. Der Körper
Zutaten für die Muffins:
1 Tasse warme Milch
3 Eier
4 Esslöffel Margarine
2 Tassen Zucker
1 Tasse Kakaopulver
2 Tassen Mehl
1 Esslöffel Backpulver

Mehl, Backpulver und Kakaopulver durch ein Sieb in eine Rührschüssel geben
Milch Eier und Margarine in einer anderen Schüssel sorgfältig verqurilen.
Zu der Eimasse den Zucker geben und nochmal für gut eine Minute verrühren.
Dann nach und nach unter stetigem Rühren die Mehlmischung zugeben.



Den Teig in Muffinförmchen geben und bei 180° ca. 15 Minuten backen.
Holzstäbchentest ob sie durch sind.



Dann die Muffins beiseite stellen und abkühlen lassen

Schritt 2. Die Füllung für den Pandabären
2 Tassen Milch
Vanille- oder Rumextrakt
2 Esslöffel Zucker
4 Esslöffel Maisstärke
2 Eigelb
Kokosraspeln
150ml Schlagsahne

Das Eigelb durch ein Sieb in die Milch in einen Topf drücken.
Die Maisstärke hinzufügen. Zucker und Extrakt hinzugeben und gut verrühren.
Drauf achten das sich keine Klümpchen bilden.
Bei mittlerer Hitze die Masse erwärmen und stetig rühren bis sie eindickt.
Dann die Kokosraspeln und Schlagsahne hinzugeben.
Abkühlen lassen.
Wer sich es leichter machen will kan einfach eine Fertigmischung für Vanillepudding nehmen.

Schritt 3. Den Panda Bauch füllen
Mit einem Apfelausstecher ein Loch in die obere Mitte des Muffins Bohren. Diesen Deckel aufheben. Vorsichtig mit der Rückseite eines Teelöffels etwas aus dem Inneren des Muffins herauskratzen. Drauf achten, das ihr die Boden und die Wände nicht beschädigt.



Mit einer Spritztüte die Füllung in die Muffins füllen. Den Deckel wieder aufsetzen.

Schritt 4. Der Panda Kopf
150g Butter
2 Tassen Puderzucker
100ml Milch
Rumextrakt
Milchpulver
Kokosraspeln
geschlagene Sahne
Schokokugeln (Milka Lila Stars)

Die Butter, das Extrakt und den Zucker gut verrühren bis ihr eine Buttercreme habt.
Nach und nach Milch und Milchpulver zugeben bis ihr einen knet- und formbaren Teig habt.
Nehmt ein Stück vom Teig ind er Größe eines golfballs. Drückt die Schokokugel hinein und umschliesst diese mit dem Teig.
Jetzt zu einer Kugel formen, dann Vertiefungen für die Augen eindrücken und die Nase herausarbeiten. Die Kugel mit Schlagsahne bestreichen und in Kokosraspeln wälzen.



Schritt 5. Schokoglasur
Ich habe diesmal fertige Glasur genommen. Aber wers lieber selber machen will, hier die Zutaten:
1 Dose gesüsste Dosenmilch (Milchmädchen)
4 Esslöffel Kakaopulver
1 Esslöffel Butter
In einer beschichteten Pfanne die Zutaten auf kleiner Hitze erwärmen. So lange rühren bis die Masse eindickt.

Dann die Muffins mit der Schokoglasur bestreichen und bevor sie hart wird die Köpfe aufsetzen.



Jetzt hat unsere Pandaarmee schon mal Köpfe. Wieder beiseite stellen und die Glasur gut trocknen lassen.

Schritt 6. Augen und Ohren vom Panda
Nase und Augen habe ich aus braunen Smartie Minis gemacht.
Die Ohren und die Augenflecken sind Keloggs Chocos.





Die Chocos und die Smarties habe ich mit etwas Milch angefeuchtet, damit sie besser am Kopf kleben bleiben.




Karo, die beste Grafikredaktionsleiterin der Welt, die mir die Idee für diese Panda Cupcakes gegeben hat, hat gleich nach Überreichung die Pandas fotografisch für die Ewigkeit festgehalten:

  

Granatapfel auf Kokosmilchreis

Wir haben mal wieder ein wenig gekocht... und meine Frau mag diese Art des Milchreises sehr gern. Daher hier das fotographische Rezept


"Weihnachtlicher Kokosmilchreis" vollständig ... »

Wie schon angekündigt, hier nun das abgewwandelte Rezept für den überbackenen Schafskäse den wir bei Athina gegessen haben.

"Griechischer Schafskäse überbacken" ... »

Der Bachwirt hat nach kurzer Ruhepause wieder einen neuen Besitzer. Vorgestern war Neueröffnung der griechischen Taverne Athina. Da wir mit größerem Andrang gerechnet haben sind wir einen Tag später zum "Testessen" in der Taverne eingekehrt. Direkt um 17 Uhr zur Öffnung der zweiten Halbzeit. "Athina Griechische Taverne zum Bachwirt" ... »

Nicht weit von München liegt die Westernstadt Pullman City.
Der Gründer Peter Meier und seine Freunde errichteten mit fleissiger fast übermenschlicher Anstrengung in nur 5 Monaten Pullman City.

"Ein Tag in Pullman City" vollständig lesen »

Heuer haben wir uns mal ins nahegelegene Österrreich, genauer nach Salzburg aufgemacht.
Auf dem Messegelände fand die international Rassehundeausstellung statt.
Da wir mit unserem Border Collie Rüden Ice noch ein paar schöne Ausstellungserfolge brauchen damit er mal ein Champion wird, haben wir ihn dort angemeldet.
"Andere Länder andere Richtersitten" ... »

Die Gründe für Gründung des Klosters sind bis heute noch nicht ausreichend geklärt. Einige historische Hinweise sprechen davon das Kaiser Ludwig der IV. das Tal der Frau Maria angelobte. Das allerdings dies auf der Ritterlichen Regel gründet "... unserm Herren als loblich und als andechtichlich darinne gedient werde, daz wir und alle unser Vordern und Nachkommen, und alle Krisenheit an Sel und an Leib gen Got getröstet werden ..." scheint recht unwarscheinlich.
Vermutlich liegt es auch darin begründet die Handelswege zwischen Augsburg und Verona zu erschliessen und zu sichern. "Kloster Ettal" vollständig lesen »

Letzten Samstag haben wir uns als "Zuagroaste" mal wieder ein wenig bayrische Kultur angetan.
Unsere private Fremdenführerin haben wir in Garmisch abgeholt und sind dann Richtung Graswangtal aufgebrochen. "Schloss Linderhof, Kloster Ettal und ... »

Bei meinem Arbeitsplatz in der Nähe befindet sich ein indisches Restaurant wo ich manchmal mit Kollegen oder Kunden zum Essen gehe. Die haben da eine Nachspeise die nennt sich laut deren Karte Gulab Jaman.
Laut wikipedia wird es Gulab Jamun geschrieben, ändert an dem köstlichen Geschmack aber nichts. "Gulab Jaman" vollständig lesen »

13.09.09 "Kawendelgebirge" vollständig lesen »

Fürstenfeldbruck läd an diesem Wochenende zum Mittelalterlichen Markt bzw. Spektakulum a la Kramer Zunft und Kurtzweyl.
Gaukler und Marktleute bieten ihre Waren feil. Es gibt leckeres Essen und noch besseren Met. Wer ein wenig Zeit hat und sich am mittelalterlichen Leben erfreut, sollte einen Abstecher zum Kloster machen. Für 4 Silberlinge kommt jeder Erwachsene auf den Markt. Parkplätze sind ebenfalls reich vorhanden.
Viel Spass uns hat es gefallen.

Letztes Wochenende haben wir uns auf den Weg gemacht und Kaltenberg erneut besucht. Wie viele tausende andere Leute kamen wir nur schleppend an den Parkplätzen an. Im Schwarm von Menschen wurden wir in Richtung Eingang mehr gedrängt als eigenständig gelaufen. Unser Problem war jedoch, dass unsere Eintrittskarten noch gedruckt waren.
"Rittertunier" vollständig lesen »

Unser Sonntagsausflug ging dieses Mal nach Kaltenberg.
Wem das nichts sagt, das ist der Ort, an dem Rittertuniere in wunderbarer Kulisse stattfinden. Dieses Jahr ist 30. Jubiläum und wir wollten uns das Gebiet in Ruhe ansehen und wir haben beschlossen zum Tunier wieder dort hinzukommen.
































Eine sich auf dem Gelände befindlichen Burg, aber nicht das Schloss Kaltenberg